米糕有什么历史？米糕的传说

米糕的记载是在哪一时期

据史书记载，米糕最早出现在中国的周朝时期。当时，人们将糯米磨成粉，加入水和糖，搅拌均匀后蒸煮成块状，用于祭祀祖先和神明。这种食物被认为是神圣的，具有祈求平安、丰收的意义。随着时间的推移，米糕逐渐从祭祀活动中走向民间，成为人们日常生活中的一种美食。在古代，米糕的制作工艺相对简单。

商周时期。米糕种种 我国民间用稻米制作米糕历史悠久，在先秦古籍《周礼·天官》中载曰：“笾人羞笾之实，糗饵粉粢。”到宋朝时，从《东京梦华录》、《武林旧事》、《都城纪胜》中便可读到多种类、多风味的米糕。

如“稻饼”、“饵”、“糍”，而在扬雄的《方言》一书中，我们已经能看到“糕”这一名称的出现。魏晋南北朝时期，米糕的流行更为广泛。米糕的发展历程中，从最初的米粒糕到后来的粉糕，反映出古人制作技艺的精进。

米糕，这一源自中国的传统小吃，其历史可追溯到汉朝，当时已有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。到了汉代的扬雄，他在《方言》一书中首次提及了“糕”这一称谓。而到了魏晋南北朝时期，米糕已经广泛流行。古人对米糕的制作工艺也经历了从米粒糕到粉糕的演变过程。

过年吃年糕的习俗源于汉朝，当时的人们对米糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古籍中也有关于年糕制作的记载，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，再切成桃核大小，晾干后可油炸或滚上糖食用。

在汉朝，米糕被称为“稻饼”、“饵”、“糍”等。扬雄的《方言》一书中已有“糕”的称谓，而到了魏晋南北朝时期，米糕已经流行起来。古人对米糕的制作工艺也经历了从米粒糕到粉糕的发展过程。

米糕的故事主要内容

为了纪念伍子胥的贡献和忠诚，后人养成了吃年糕的习惯，以此来缅怀他的事迹。

后人为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，养成了以吃年糕来怀念伍子胥的习惯。

据传，军队以江山米糕为主要口粮，每天仅两餐，却要行军二百里。当他们抵达仙霞岭时，了解到崇祯皇帝已在煤山自尽的消息，队伍因此解散，散布在江山地区。这个传说虽然带有传奇色彩，但《明史》确实记载了军队经仙霞关进入福建的战役。仙霞关历来都是兵家必争之地，战争频繁。

中国民间流传者“千人糕”的故事，一块普通的米糕，需要经过农民耕种、收获、磨坊碾磨等几十道工序；需要镰刀、锄头、棉花、燃料等多种工具和材料。细细追究起来一块小小的米糕竟牵扯到成千上万人的共同劳动。

阶前聚集的灾民中，有一位民众捧着酃山米糕，表情坚定地说道：“我们打算返回家乡，自救自力，挽救被水淹的庄稼。我们将传承糕点技艺，用以度过饥荒，重振家园。这何尝不是在贫困中寻找到生活的乐趣和道义的坚守呢？”烈山少真倾听他们的决心和故事，引领众人向炎帝祖像致以崇高的敬意。

米糕关于米糕

〖One〗、关于制作米糕时选用的米粒类型，无论是圆粒米还是长粒米，均可使用，同样取决于个人喜好。除了外观差异，这两种米粒在品种、产地、口感及营养成分上也有所不同。圆粒米如水晶米、东北米等，富含较高的维生素B维生素E和钙，适合追求营养丰富的食客。

〖Two〗、发展演变：随着农业技术的发展和稻米产量的增加，人们开始尝试将糯米蒸煮后制成各种形状和风味的食品，逐渐演变成今天我们熟知的米糕。在宋代，米糕已经成为市场上常见的食品，诗人陆游曾赞美米糕为“银样蜡枪头”。

〖Three〗、米糕，又称为糯米糕、粘米糕，是一种源于中国的传统美食。它以糯米为主要原料，通过蒸煮、搅拌等工艺制作而成，口感糯软、香甜可口。米糕在中国各地都有不同的制作方法和风味，如江南地区的桂花糯米糕、四川的红糖糍粑、福建的福州鱼丸等。米糕的起源可以追溯到中国古代的祭祀活动和民间习俗。

〖Four〗、米糕可以用纯大米做，也可以加面粉做，这两种做法都是可以的，只不过适量加一点面粉会更好吃。做米糕时，放面粉是为了让人吃起来味道更好。放久了不会变硬，下次蒸的时候吃起来也很方便。事实上，米糕只有在加面粉的时候才好吃。首先是把小米打成米糊，把热水倒进模具里，然后在锅里蒸。

〖Five〗、公元六世纪的食谱《食次》中详细记载了米糕“白茧糖”的制作过程：将糯米蒸熟，趁热捣成极熟的米糍，切块晾干后油炸，再裹上糖，这便是古人的美食享受。而米糕的另一种制作方法——磨粉制糕，也早见于北魏贾思勰的《齐民要术》。

〖Six〗、和大米粉时，不是用凉水，也不是热水，而是相对于平和的温水，这样蒸出来的米糕蓬松软糯，才好吃。如果喜欢口感更糯一点，可以适量增加糯米用量，增加糯米粉的同时减少大米用量，总之保持总的用量不变。储存方法：保鲜膜密封室温或冷藏储存，再次食用时可以复蒸，建议3天内食用完。