土豆切开发红还能吃吗？土豆切开放一会变红了还能吃吗！

土豆切成丝后泡在水里水变成红色,可以吃吗?

〖One〗、土豆里面含有酚类物质，遇空气氧化成醌类物质，会变成褐色，溶于水有点发红。淡的红色没什么问题。

〖Two〗、不能吃。土豆丝泡水里一夜会发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样，虽然无毒，但是用水浸泡太久的土豆丝，再烹饪营养流失较多，质地非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过一夜的土豆丝是不能吃的。

〖Three〗、最开始确立是能吃，没问题，泛红是因为土豆切完后，与汽体的碰触占地面积扩大，土豆中的酶与co2造成体现，变为褐变，使土豆色彩变深。将炒土豆丝泡在水里就不容易改变黑了，煮茶的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更美味可口。

〖Four〗、虽然变色的土豆可以食用，但将切好的土豆丝长时间浸泡在水中，会显著流失其中的水溶性维生素，如维生素C和B族维生素。这些维生素是维持身体健康的重要营养素，因此长时间浸泡会降低土豆丝的营养价值。为了最大限度地保留土豆丝的营养价值，建议在切好后尽快烹饪，避免长时间浸泡。

〖Five〗、而轻微发芽的土豆，用刀挖掉发芽的部分还是可以吃的，不过要记得用水浸泡一会儿。变绿的土豆 如果发现土豆呈微绿色，比较好选取扔掉，虽然吃了这样的土豆不一定会致死，但还是会有罕见的案例，有的人吃完后一开始没什么感觉，慢慢就会有点无力，最后会陷入昏迷。所以对于变绿的土豆，建议不要食用。

〖Six〗、土豆放在外面变成红色的可以吃 背景知识：要控制土豆变色，最简便办法就是：浸水法，也就是把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。土豆脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃地进行着。土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用。

土豆切完后发红能吃吗

土豆切开后出现红色现象，实际上是无害的。这是因为土豆中含有酚类物质，它们在接触空气后会发生呼吸作用，导致变色。这种现象并不影响土豆的食用，只要不是发芽或变青。发芽和变青的土豆含有剧毒物质龙葵素，绝对不能食用，会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐和腹痛。

土豆切完后发红应该立即吃完。控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。

土豆切完后发红能吃，由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

会对身体造成伤害，要是土豆切完后存放的时间比较长，出现了变质引起发红的情况，是不可以吃的，如果食用后会对身体造成伤害，出现胃肠道不良的反应。土豆是指马铃薯，里面含有碳水化合物和钾元素等的成分，具有补充营养和宽肠通便等作用，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘的症状。

土豆切完变红并不一定意味着它不能食用。以下是一些判断标准：颜色变化的程度：如果土豆只是轻微变红，通常是由于氧化反应引起的，这种情况下土豆仍然是安全的。但如果土豆变红严重，甚至出现黑色或深褐色，可能是由于霉菌感染或其他有害细菌导致的，这种情况下不建议食用。

土豆切完后发红还能吃吗?

〖One〗、土豆切开发红可以吃。以下是关于此问题的详细解发红原因：土豆切开发红主要是因为土豆中所含的多酚被氧化，产生大量的醌，导致土豆植物细胞变红。这是一种正常的氧化反应，并不影响土豆的安全性。食用建议：虽然发红的土豆可以食用，但为了保持最佳口感和营养价值，建议尽快烹饪并食用。

〖Two〗、土豆切完后发红能吃，由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

〖Three〗、土豆切开后出现红色现象，实际上是无害的。这是因为土豆中含有酚类物质，它们在接触空气后会发生呼吸作用，导致变色。这种现象并不影响土豆的食用，只要不是发芽或变青。发芽和变青的土豆含有剧毒物质龙葵素，绝对不能食用，会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐和腹痛。

〖Four〗、会对身体造成伤害，要是土豆切完后存放的时间比较长，出现了变质引起发红的情况，是不可以吃的，如果食用后会对身体造成伤害，出现胃肠道不良的反应。土豆是指马铃薯，里面含有碳水化合物和钾元素等的成分，具有补充营养和宽肠通便等作用，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘的症状。

土豆削皮后变红还能吃吗

土豆放在外面变成红色的可以吃 背景知识：要控制土豆变色，最简便办法就是：浸水法，也就是把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。土豆脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃地进行着。土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用。

土豆切完后发红应该立即吃完。控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。

答案是能吃。为什么这么说呢？原来，土豆在削皮后，土豆中植物细胞接触空气，和氧气发生了化学反应，导致变色的正常现象。不仅是土豆，苹果在削皮后一段时间，也会变成褐色，这种变化不用担心，是正常的自然现象，并非食物变质或腐坏，可以正常烹饪或食用。

可以吃的，你只要将土豆削到不再显示红点就可以了。因为红点处正是长过丫的地方。

可以吃，那是　带着疑问我让爸爸帮忙上网查资料。原来，土豆收获后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃地进行着。这是由于土豆中有酚类物质，能够维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。